乳頭温泉郷 妙乃湯  Nyuto Onsenkyo Taenoyu
秘湯情緒と快適な寛ぎ空間 ~モダンジャパニーズ~        
 ~乳頭温泉郷 十和田・八幡平国立公園内~  金の湯・銀の湯 2つの天然自噴自家源泉 【田沢湖・角館】
 秋田県仙北市田沢湖生保内字駒ヶ岳2-1
 【電話】0187-46-2740【FAX】0187-46-2207
 【Email】reserve@taenoyu.com
秋田郷土料理
きりたんぽ鍋

秋田県内には独特な郷土料理が多くあります。一番有名なものが「きりたんぽ鍋」でしょうか。

きりたんぽは 木串の周りにご飯を練り込みながら形を整え、囲炉裏端で焼いたものです。
妙乃湯では比内地鶏出汁の醤油味で調理していますが、透き通った出し汁に仕立てています。
きりたんぽに出汁が沁み込む程度に煮込みお召し上がり頂きます。。


妙乃湯のきのこ汁(振る舞い料理)ご好評!

秋の味覚はやはりきのこです。さわもたし、まいたけ、なめこなどが収穫できます。
秋に採ったきのこは塩づけにして保存します。そして年間を通じてご提供できるようになりました。
昆布と鰹節に油抜きした豚肉を加え、更にきのこからの濃厚な旨味が加わり
上品で繊細かつしっかりとした味に仕上がります。何杯でもお召し上がり頂けます。


旬の食材を・・・

春は多彩な山菜、夏は清流で育った活の鮎、秋のきのこ、冬のはたはた
など
東北秋田には季節の旬の食材が溢れています。季節ごとに地元の新鮮な食材を
素材の美味しさを活かしながらご提供するように心掛けています
新鮮で健康的なお料理をお客様へ
旬の彩を器に盛り付けて
 
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